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柚子みそで野菜たっぷりチャンチャン焼き風
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柚子みそで野菜たっぷりチャンチャン焼き風-レシピのメイン写真

柚子みそで野菜たっぷりチャンチャン焼き風

コネコリン
コネコリン @cook_40333032
新潟県の山の中…豪雪地帯

柚子味噌で甘くてサッパリした野菜たっぷりチャンチャン焼き風を食べたくて。 
このレシピの生い立ち
柚子味噌が、残っていたのと、野菜を食べるために…。後で気づく、人参を入れ忘れました。

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このレシピの生い立ち
柚子味噌が、残っていたのと、野菜を食べるために…。後で気づく、人参を入れ忘れました。

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柚子みそで野菜たっぷりチャンチャン焼き風

コネコリン
コネコリン @cook_40333032
新潟県の山の中…豪雪地帯

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このレシピの生い立ち
柚子味噌が、残っていたのと、野菜を食べるために…。後で気づく、人参を入れ忘れました。

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材料

  • 鮭 4切れ
  • キャベツ 半株
  • 玉ねぎ 1個
  • 長ネギ 2本
  • 舞茸 1パック
  • モヤシ 1袋
  • 小麦粉 少し
  • サラダ油 大さじ2
  • 酒 30ml
  • 柚子味噌 150グラム
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作り方

  1. 1

    生鮭は皮なし骨取りの冷凍を使います。
    春キャベツはざく切り。
    玉ねぎはくし形、長ネギは3センチくらいに切ります。

    • 柚子みそで野菜たっぷりチャンチャン焼き風作り方1写真
  2. 2

    舞茸は食べやすい大きさに裂きます。モヤシは洗ってそのまま使います。

    • 柚子みそで野菜たっぷりチャンチャン焼き風作り方2写真
  3. 3

    解凍した鮭の水分をキッチンペーパーで取り、小麦粉を両面に振ります。
    フライパンを温めサラダ油を入れて鮭を焼きます。

  4. 4

    鮭の両面を焼き皿に取りだし。フライパンに野菜を入れます。モヤシ、キャベツ、玉ねぎ、長ネギ、舞茸。山盛りなので蓋をします

  5. 5

    蓋をするとき酒30mlを入れ5分、中火で煮ます。野菜から水分が出てカサが減るので。そうしたら鮭を乗せて柚子味噌をかけます

  6. 6

    野菜にも、火がとおり、しんなりしたら完成です。
    スープもたっぷり出来るので野菜と共に頂きます。

    • 柚子みそで野菜たっぷりチャンチャン焼き風作り方6写真
  7. 7

    バターを使わずサラダ油で鮭を焼くのは、柚子味噌を使うはです
    もっとさっぱり味が好みの方は柚子果汁をかけるといいですよ。

  8. 8

    柚子味噌は市販のものです。

コツ・ポイント

春キャベツは柔らかいので、好みの固さに。

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コネコリン
コネコリン @cook_40333032
2022/04/21 12:16に公開
新潟県の山の中…豪雪地帯
春🌸です体調がすぐれず、病院へ持病が再燃してしまい、四月末から入院して います。5年前に発病して、治療を続けてきましたが、春先の天候不順寒暖差などのせいで。山火事が消えたと思ったら、また隠れたどこからか火の手が上がった。と、こんな感じ。暫くは病院で療養生活です。お蔭様で、治療のかいあり来月末くらいには退院出来そう。リハビリを頑張っています。皆さんのレシピ楽しみに見ています。早く帰りたいわ。要らなくなったペットの見守りカメラを外に付けました。なんと…この冬には、狸が二匹!カップル👫かしら?映ってました。知らない動物も映ります。調べたらテンでした。そんな山の中です。フフフ冷蔵庫、冷凍庫の中の食材と格闘中です。皆様のレシピを拝見するのが楽しみです。手が不自由で、上手く作れません。写メ撮り忘れたり、😰頑張ります❄新潟県の山に囲まれた町に在住⛄EGPAになり6年目に突入、現在再燃し入院中!後遺症で麻痺が残りリハビリ継続中。お薬も中々減らないわ。お料理頑張ります。♡コネちゃん♡って呼んでね~
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このレシピのキーワード

ちゃんちゃん焼 鮭 もやし キャベツ 酒 まいたけ 小麦粉 玉ねぎ 長ネギ

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