蕨のおひたし
白川友之助5035 @cook_40068340
簡単に蕨の美味しさを味わうならコレ。箸休めにもお酒にもピッタリです。
このレシピの生い立ち
毎年蕨を食べる時、少量をおひたしにして蕨の味を味わい、残りを煮物にしたりしています。春のお楽しみのひと品です。
アプリでひらく作り方
- 1
灰汁抜きした蕨を食べやすい大きさに切り水気をキッチンペーパーで軽く取る。
- 2
ボウルに☆を混ぜ合わせ、蕨を入れて混ぜる。器に盛り鰹節をかけたら出来上がりです。
- 3
私は減塩牡蠣だし醤油を使いますが、めんつゆや昆布出汁、白だし等お使いの物を使って下さい。
コツ・ポイント
灰汁抜きして数日たったものより、したての蕨が美味しさを味わえるのでお勧めです。生姜の他に柚子胡椒も美味しいです。
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