わらびのお浸し
ごま油0605 @cook_40350089
数年前に生のわらびを食べてから好きになり、作るようになりました。春の常備菜です。
このレシピの生い立ち
スジスジにならないお浸しを作るために試行錯誤した結果、行き着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
生わらびをアク抜きする。
- 2
密封袋に入る長さに切り、袋に入れる。
- 3
出汁:めんつゆ＝3:1で混ぜ合わせ
火にかけて煮立てる。
煮たったら火を止める。 - 4
2に熱いままの汁を入れ、出来るだけ空気を抜いて密封。
粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
コツ・ポイント
汁にわらびを入れて煮ないこと！
通常の煮物のように具材を鍋に入れて煮ると、冷めた後でわらびから水分が抜けて、スジスジになります。
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