管理栄養士のひじきの白和え

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池田薬局管理栄養士
池田薬局管理栄養士 @cook_40334424
秋田県

#糖尿病レシピ
このレシピの生い立ち
食事制限があってもおいしく食べられるよう、調味料の配分を考えてあります。しょうゆの量が少なくても、ごまや出汁の香りで素材の風味を楽しむことができます！

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材料

２人分
  1. ひじき ２０g
  2. さやいんげん ５～６本
  3. にんじん １/４本（２０g）
  4. 豆腐 ６０g
  5. ねりごま 小さじ２（１０g）
  6. 砂糖 小さじ２（６g）
  7. しょうゆ 大さじ１/２弱（８g）
  8. かつお・昆布だし １００g

作り方

  1. 1

    ひじきは水につけて戻し、水気を切る。
    にんじんは千切りにする。

  2. 2

    さやいんげんは筋をとる。沸騰湯に塩少量（分量外）を入れ、さっとゆで、斜め薄切りにする。

  3. 3

    だし汁と①・②をさっと煮る。

  4. 4

    豆腐はペーパータオルに包んで、電子レンジで２０秒ほど加熱し、水気をきる。

  5. 5

    豆腐を手で崩し、調味料と具材を和えて完成。

コツ・ポイント

１人分
エネルギー：９２kcal
たんぱく質：４．６g
脂質：４．９g
炭水化物：１１．８g
食物繊維：６．６g
食塩相当量：１．０g

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レシピ作者

池田薬局管理栄養士
池田薬局管理栄養士 @cook_40334424
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秋田県
池田薬局の管理栄養士・栄養士のレシピです＊　栄養面も考えて作成しております。もしよろしければ参考にしてください！
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