我が家の巻き寿司

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レンバス
レンバス @cook_40017626

ツナのそぼろ煮は欠かせません！
具がたっぷりですし飯を少なめにしたヘルシー太巻き寿司です。
このレシピの生い立ち
太巻きは一年を通じて頻繁に作ります。いつの間にか自分なりの太巻きを作ることが出来ました♪ツナのそぼろ煮はあなごなどにも負けない美味しさです★０９’２－２０にレシピを見直しました。★米３合の場合＝酢大さじ４＋砂糖大さじ３.５＋塩小さじ１です。

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材料

３本分
  1. お米 ２合
  2. 出汁昆布 約5㎝
  3. ＜合わせ酢＞
  4. お酢 大さじ３
  5. 砂糖 大さじ２
  6. 塩 小さじ１/２
  7. 白いりごま（お好みでOK) 適量
  8. ＜具＞
  9. 高野豆腐 ２個
  10. ○出汁 ３００ｃｃ
  11. ○砂糖 大さじ１と１/２
  12. ○うす口醤油（濃口醤油でもOK） 小さじ２
  13. 干し椎茸 中６枚
  14. 人参 １本
  15. △椎茸の戻し汁＋出汁 ２５０ｃｃ
  16. △砂糖 大さじ２
  17. △醤油 大さじ１と１/２
  18. ツナ缶 １～２缶
  19. ◇砂糖 大さじ１弱～お好みの量
  20. ◇醤油 小さじ１/２強～お好みの量
  21. 卵 ３個
  22. ●砂糖 大さじ１
  23. ●酒 大さじ１
  24. ●塩 小さじ１/３
  25. ●サラダ油 少々
  26. ▶三つ葉（ほうれん草やきゅうり、いんげんでもOK） ２束
  27. 焼きのり ４枚

作り方

  1. 1

    炊飯器にお米と昆布を入れて水は各家庭の炊飯器の水の量で炊き、合わせ酢を混ぜ、すし飯を作ります。

  2. 2

    ★高野豆腐は○で煮て２枚で８等分★干し椎茸は水で戻し人参は５㎜角の棒状に切り△で煮て椎茸は１枚につき２～３等分に切ります

  3. 3

    ★ツナは汁気（オイル）を切り◇でしっとり感が残る程度に煮ます。

  4. 4

    卵は●を混ぜて厚焼き卵を焼き３等分に切り、三つ葉はさっと湯通しして水に取り水気をしぼり３等分にします。

  5. 5

    具が多いので、のり１枚を３等分に切り、その１枚をすし飯をのり代わりにして貼り付け幅広にします。

  6. 6

    巻きすの上にのりをおきすし飯を平に広げつつ端に（のりを足した所）すし飯で小さな山を作ります★具がはみ出ず中心に巻けますよ

  7. 7

    彩りよく具をのせて巻きます。★高野豆腐は２切れ半をのせます。

  8. 8

    巻いた端の飛び出た具と酢飯はスプーンなどを使って押し込みます。

  9. 9

    同じ要領で全部で３本巻き、８～１０等分に切ります。

コツ・ポイント

★高野豆腐は煮汁がなくまるまで煮ますがまだ十分汁気があるのでしぼってから巻いてください★人参と椎茸を一緒に煮る場合、先に人参が煮えるので取り出し、椎茸は煮汁が少し残る程度まで煮てください。★いんげんを使う場合は人参、椎茸と一緒に煮て下さい。

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つくれぽについて

レシピ作者

レンバス
レンバス @cook_40017626
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いろ～んなことに興味津々♪ ★つくれぽのお礼になかなか伺えませんがいつも感謝の気持ちでいっぱいです！いつもほんとうにありがとうです^o^丿 ★レシピは調味料や作り方など見直すことがよくありますのでもし作って頂けることがありましたらレシピを再度確認して頂くとありがたいです。
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