ひと手間で☆格段に美味しいすき焼き♪

Name: ひと手間で☆格段に美味しい すき焼き♪
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: しょう油 200ml; みりん 200ml; 酒 200ｍｌ; 砂糖 大さじ4; だし（顆粒） 5g; 酒 200ml; 水 200ml; 昆布 5cm×2枚; 牛脂 1個; 牛肉（薄切り）・（豚でも） 500g; しいたけ 8個; えのき 1袋; ねぎ 1～2本; 豆腐(木綿) 1丁; 白滝 1パック; 白菜 1/8個; 麩（オススメ） 適量; たけのこ水煮（好みで） 50～100g; 春菊 1束

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☆K’sキッチン☆ @cook_40323856

簡単に作れる割り下と、ひと手間で絶品になるすき焼き♪白菜ときのこが染みて〇
お箸が進む、我が家のオススメ定番です☆

このレシピの生い立ち
すき焼き大好きのカッパくん。美味しいすき焼きを作ってみようと色々調べて研究してみました。今では定番です。
割り下に砂糖を入れず、肉と砂糖を一緒に焼く関西風。次回はそれにも挑戦してみたいです。
うどんすきは最高です☆ぜひお試しください♪

簡単に作れる割り下と、ひと手間で絶品になるすき焼き♪白菜ときのこが染みて〇
お箸が進む、我が家のオススメ定番です☆

材料

4人分

【割り下】
しょう油 200ml
みりん 200ml
酒 200ｍｌ
砂糖大さじ4
だし（顆粒） 5g
【だし汁】
酒 200ml
水 200ml
昆布 5cm×2枚
【具材】
牛脂 1個
牛肉（薄切り）・（豚でも） 500g
しいたけ 8個
えのき 1袋
ねぎ 1～2本
豆腐(木綿) 1丁
白滝 1パック
白菜 1/8個
麩（オススメ）適量
たけのこ水煮（好みで） 50～100g
春菊 1束

作り方

1
割り下を作る。
「簡単☆美味しい♪すき焼きの割り下」
(レシピID：20754156)
2
だし汁も作っておく。
「簡単☆美味しい♪すき焼きの割り下」
(レシピID：20754156)
3
野菜・豆腐等を切っておく。
（白滝は、アク抜きが必要ならしておく。）
4
麩はぬるま湯に浸け、5分程度で柔らかくなったら絞る。
5
・鉄鍋を熱し、牛脂を入れて溶かす。
・ネギを入れ、焼き色を付ける。
6
半分の量の牛肉を入れ、軽く火を通す。
7
割り下を入れ、牛肉をネギの上に避難する。
（加熱しすぎ防止。）
8
空いたスペースに、春菊以外の具材を入れる。
（具材は全て半分の量）
9
具材に火が通りったら、食べる直前に春菊と残りの牛肉を入れ、軽く混ぜたら完成☆

コツ・ポイント

麩は加賀麩を使っていますが、色々なだしを吸って絶品なので、入れる事をお勧めします☆
具材は一度綺麗に食べ切ってから、第二段を入れると美味しく食べられるそうです。お試しください。
最後は冷凍うどんを入れて、うどんすきに☆

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レシピ作者

☆K’sキッチン☆ @cook_40323856

2022/05/10 03:13に公開

忙しい時でも負担が少なく作れるレシピや、時間がある時に、楽しめるレシピを提案してます。ご飯やお酒に合う料理・旅先で出逢った料理家庭菜園の採れたて野菜で、季節感のあるレシピも♪多忙な生活を長年経験。体調を崩し、食の大切さを痛感しました。現在は化学の研究職カッパくん(夫)とのんびり暮らしてます。レシピは簡単・基本・本格と分けてご紹介しています。なお改善点があれば改訂しております。