タイ風パクチー焼きそば　＃お財布おたすけ

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IkeYuki65
IkeYuki65 @cook_40296797

焼きそばにパクチーをたっぷり入れて、タイ風の味付けにしてみました。タイにはパクチー焼きそばはありません。
このレシピの生い立ち
家庭菜園でパクチーがたくさんできたので、使うために考案しました。
パクチーが安く手に入るなら、「GW明け　お財布おたすけ」　レシピになりますね。

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材料

1人分
  1. 焼きそば麺 1人前
  2. 厚揚げ 1枚
  3. もやしなどの野菜 たくさん
  4. パクチー たくさん
  5. ソース
  6. ナンプラー 小さじ1
  7. スイートチリソース 小さじ１
  8. シーラチャ（チリソース） 小さじ１
  9. 砂糖 小さじ１
  10. 水 大さじ１

作り方

  1. 1

    最初にソースの材料をよく混ぜ合わせます。好みに応じて量を調整してください。

  2. 2

    焼きそば麵を電磁レンジで1分加熱しておく。

  3. 3

    具材を切りそろえておく。

  4. 4

    厚揚げはフライパンに多めの油入れてカリカリに炒めておく。

  5. 5

    もやし以外の具材で火が通りにくいものから順に炒めていく。

  6. 6

    焼きそば麵を加え、よくほぐれたらもやしを加え、さっと炒める。

  7. 7

    ソースで味付けし、最後にパクチーの葉を加えて混ぜる。

  8. 8

    仕上げにパクチーの葉をのせて完成。

コツ・ポイント

ソースは好みにあわせて工夫してください。
シーラチャについてはブログをご覧ください。ひとつあると、とても便利です。
https://ikeyuki56.cookpad-blog.jp/articles/694775

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レシピ作者

IkeYuki65
IkeYuki65 @cook_40296797
に公開
東大名誉教授。1987年から1994年にかけて合計4年間タイに滞在し、その後もしばしばタイを訪問し研究を行なう。コロナでタイに行けなくなったので、自分でタイ料理を作ろうと思いたち、タイ語のサイトで本場のタイ料理の作り方を勉強することに。基本は意外とシンプルでした。
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