ほうれん草とじゃがいもの冷製スープ

ほうれん草はざくぎり。玉ねぎは薄切り。じゃがいもは皮をむいて適当に切ってレンジで竹串が通るまでチン。

フライパンにバターを入れて、ほうれん草と玉ねぎを炒める。

ミキサーに塩胡椒以外の全ての材料を加えてしっかり攪拌。

鍋に移して弱火でゆっくり温める。硬いなと思えば牛乳を足して伸ばす。※焦げやすいのでごく弱火

沸騰寸前で火を消し、味を見て塩、胡椒で整える。

荒熱を取って、冷蔵庫で冷たく冷やして飲む。