アスパラガスの白だし漬け２種

あんこだよ。's cooksnap of when they made アスパラガスの白だし漬け２種.
akkey-y
akkey-y @akkey

生のままアスパラガスを漬けました。甘みや青み、シャキシャキ感を活かした浅漬けです。
このレシピの生い立ち
とてもみずみずしくジューシーなアスパラガスを頂いたので、せっかくだから生で食べたいなと思って作りました。

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材料

作りやすい分量
  1. 白だし漬け
  2. アスパラガス(太いもの) ２～３本
  3. 白だし 大さじ１～(塩気によって加減する)
  4. うすくち醤油 小さじ１～
  5. にんにく塩昆布漬け
  6. アスパラガス(太いもの) ２～３本
  7. にんにく １／２～１かけ
  8. 白だし 大さじ１～(塩気によって加減する)
  9. 塩昆布 ひとつまみ～

作り方

  1. 1

    アスパラは一番下をほんの少しだけ切り落とし、ほかの固い部分は画像のように切り込みを入れるかピーラーで皮をむく。

  2. 2

    １ｃｍ厚さくらいの斜め切りにする。
    にんにくはごく薄くスライスする。

  3. 3

    ポリ袋にそれぞれの調味料などとともに入れ、空気を抜きながら口を閉じる。

  4. 4

    １～２度上下を返し、冷蔵庫で2時間～ひと晩漬け込んで完成。

コツ・ポイント

青臭みが苦手な場合は３０秒ほど湯通ししてください。
濃い味にしたい場合や短時間の漬け込みで食べる場合は薄く切ってください。
色は悪くなりますがめんつゆでも作れます。

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レシピ作者

akkey-y
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夫婦でお酒が好きなので日々の晩ごはんはおつまみメニューです。毎日お酒を飲みながらでも若いころと同じ体型をキープできるようヘルシーな食卓を目指しています。
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