油揚げと白菜とスナップエンドウの卵とじ

はじめてのつくれぽをする
週末の炊出し
週末の炊出し @cook_40179878

油揚げと白菜とスナップエンドウをさっと煮て卵とじに仕立てた一品。冷凍保存可能。
このレシピの生い立ち
なんとなく煮物が作りたかったので。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

8タッパー分(大)
  1. 油揚げ 9枚
  2. 白菜 1/2
  3. スナップエンドウ 350g
  4. 椎茸 12本
  5. 卵 8玉
  6. 調味料
  7. 水 500mL
  8. 酒 50mL
  9. 味醂 25mL
  10. あご出汁つゆ 60mL
  11. 砂糖 大さじ1
  12. 蜂蜜 小さじ2
  13. 濃縮昆布出汁 大さじ1

作り方

  1. 1

    スナップエンドウはあらかじめスジを取っておく。

  2. 2

    油抜きした油揚げを短冊に切り、４等分した椎茸と一緒に鍋に並べ、水、酒、砂糖、味醂を加えて煮立たせる。

  3. 3

    アルコールが飛んだらざく切りにした白菜とあご出汁つゆ、昆布出汁、蜂蜜を加え、2～3分ほど煮る。

  4. 4

    具材を入れ替えながら、卵を鍋の底から上の方まで落としておく。

  5. 5

    スナップエンドウを被せて蓋を閉じ、15分ほど弱めの中火で火を通す。

  6. 6

    卵に火が通ったら完成。

コツ・ポイント

スナップエンドウは白菜と一緒に加えても良かった。絹さやの場合は仕上げに加えた方がいい。冷凍保存する場合、黄身は崩しておいた方がボソボソにならなくてよい。油揚げの代わりにシーチキンや鶏肉などを使用してもいいだろう。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

週末の炊出し
週末の炊出し @cook_40179878
に公開
仕事柄、平日は料理できないので週末にタッパー飯を大量調理、大量冷凍。電子レンジでの再加熱が前提なので、煮過ぎ炒め過ぎも許容出来るレシピ。味付けは目分量なので、参考程度に。計量や秤は面倒なので使わない。苦情が来たら、さぁどうしよう。人数分ではなくタッパー小 (270mL)とタッパー大 (410mL)で換算。煮物炒め物が主体で、揚げ物焼き物は基本作らない。大半のレシピで茸と豆腐が顔を出す。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. ふわふわバターロール　② ☆ダイゴクン☆
  2. さくッ！ほろッ！チョコクッキー のんのん0311
  3. 米粉の抹茶パウンドケーキ sawasa♪
  4. タレなしでも美味しいチーズチヂミ xxちいxx
  5. クルンとまんまるえびフライ もぐもぐクック
  1. カリカリほくほくじゃがいものバター焼き 菊葉音
  2. 容器一つでフルプルなコーヒーゼリー！ ino_logs
  3. じゃがぴ〜人参の3色きんぴら【作り置き】 鈴木美鈴
  4. レンジで簡単☆苺蒸しパン（卵乳小麦無） 中野産業