スナップエンドウと挽肉の玉子とじ

スナップエンドウの筋を取る。
おしりの先っちょに包丁で切れ込みを入れ包丁は持ったまま矢印の方に引っ張っる感じで。

頭側もそのまま切り込み入れて両側筋を取る。

斜め半分に切る。

鍋に調味料をすべて入れ煮立てたら挽肉(写真は合挽きです)を入れる。

箸でほぐす。

すぐにスナップエンドウを入れる。

スナップエンドウに火が通るまで混ぜたりしながら煮る。

溶き卵を回し入れ、箸でくるくるっとかき混ぜたら弱火にして鍋に蓋をする。玉子に火が通ったら火を止め少し置いておく。

器に盛り付けて完成。