厚揚げと豆苗のカレー醤油炒め

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アイビーbar
アイビーbar @cook_40299601

手早く一品作りたい時に便利な、厚揚げを使った簡単レシピ。カレー粉のスパイシーな風味が食欲をそそり、お酒のつまみにも◎
このレシピの生い立ち
以前、手羽先のカレー醤油炒めを作ったことがあり、冷蔵庫にあった厚揚げでも美味しく作れるんじゃないかと思って作りました。

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材料

1〜2人分
  1. 厚揚げ（7×7cmを使用） 1枚
  2. 油 大さじ1〜2
  3. 片栗粉 適量
  4. 豆苗 1/2〜1パック
  5. カレー粉 大さじ1/2
  6. 酒（またはワイン） 大さじ1と1/2
  7. しょうゆ 大さじ1と1/2

作り方

  1. 1

    厚揚げはキッチンペーパーで軽く押さえて油を吸い取る。

  2. 2

    厚揚げは一口大に切って、表面に片栗粉をまぶす。
    豆苗は根元を落とし、長さ半分に切る。

  3. 3

    フライパンに油をひき、中火で厚揚げを焼く。表面全体に焼き目をしっかりつける。

  4. 4

    豆苗を入れて軽く炒めたら、カレー粉、酒（またはワイン）、しょうゆを入れる。
    全体に味を絡めるように炒めたら、完成！

コツ・ポイント

厚揚げにしっかり焼き目をつけておくと、とても香ばしく美味しく仕上がります。
食べる直前にレモン汁を振りかけても美味しいです。

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レシピ作者

アイビーbar
アイビーbar @cook_40299601
に公開
お酒のつまみ作りをちょこちょこと。冷蔵庫にあるものを使って、簡単で美味しいお料理を考えるのが好きです！肉好きなのに赤ワインがあまり飲めず、最近は白ワインにはまり中✨在宅勤務でお料理をする機会が増えたので、覚え書きも兼ねてはじめました！
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