最強！豚肉の唐揚げ

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☆ラスタ大山☆
☆ラスタ大山☆ @cook_40172477
福岡県

にんにくたまり醤油が最高！
豚肉との相性はこれまた最強！
このレシピの生い立ち
豚肉ブロックを見た瞬間にレシピを考えました！
作ってよかった！
只、揚げ方をもっと勉強します！

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材料

2人分
  1. 豚肉ブロック 1Kg
  2. ダシ昆布 1枚
  3. 粉末鰹ダシの素 1袋
  4. 粉末あごダシの素 1袋
  5. 唐辛子 大さじ3
  6. 砂糖 大さじ1
  7. 塩 小さじ1
  8. 醤油 大さじ3
  9. ニンニク(チューブ) 大さじ2
  10. みりん 大さじ1
  11. 日本酒 大さじ1
  12. 味の素 少々
  13. 黒酢 大さじ1
  14. 米油 約1リットル
  15. 小麦粉 適量
  16. 片栗粉 適量
  17. 固まる天プル(⌒▽⌒) 2袋

作り方

  1. 1

    材料1です♫

  2. 2

    鍋にダシ昆布、粉末ダシの素を入れて出汁が取れたら、唐辛子を入れて一煮立ちします。

  3. 3

    砂糖、塩、醤油、ニンニク、味の素、黒酢を入れます。
    ※ダシ昆布は取り出してください。

  4. 4

    一煮立ちしたら火を止めて、自然と冷えるのを待ちます。

  5. 5

    豚肉ブロックにザクザクと切り込みを入れます。
    ※にんにくたまり醤油が染み込みやすくする為です♫

  6. 6

    フリザーバッグに豚肉ブロックとたまり醤油を入れて、冷蔵庫で寝かします。
    ※今回は5日寝かします(^O^)♫

  7. 7

    材料2です♫

  8. 8

    5日間漬け込んだ豚肉ブロックです
    真っ黒です( ^ω^ )♫

  9. 9

    好みの大きさに切ります（＾ν＾）

  10. 10

    小麦粉と片栗粉を1：1で混ぜ合わせます。

  11. 11

    180℃で揚げます。

  12. 12

    完成です♫

コツ・ポイント

小麦粉の配分はお好みで(^o^)

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