厚揚げと茄子のゴマ味噌和え

ナスは2センチ程度の角切りにし、水にさらしてアクを抜く。

厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、2センチ程度の角切りにする。

ナスをザルに取って水気を切り、ごま油（大さじ2くらい）で焼き色がつくまでしっかりと炒めてボールに取る。

続いて同じフライパンにごま油大さじ1を追加し、厚揚げもこんがり焼き色がつくまで転がしながら焼く。

その間に★印の調味料を合わせておく。

厚揚げが焼けたらナスのボールに取り、ピーマンを強火でサッと炒めてボールに取る。

ボールに調味料を入れて、よく混ぜ合わせて出来上がり。

彩りよく盛り付けてください。