"皮つくり"つぶあん　から作るどら焼き

はじめてのつくれぽをする
うまコムギ
うまコムギ @cook_40321201

香ばしく蜂蜜とみりんが薫るプチどら焼きです
餡子も皮も甘すぎず、指先4本程の大きさなのでくどくなく最後まで食べられます

このレシピの生い立ち
＊ドラえもんが食べてるどら焼きみたいに中心がぷっくりしてて縁が白くぷっくりしてるどら焼きが食べたくて
＊重曹は使わないので買いたくなく、ベーキングパウダーをつかって作りました

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材料

6.5cm 4個分(2枚で1個)
  1. 卵(常温) 1個
  2. a三温糖 30g
  3. a蜂蜜 10g
  4. aみりん 5ml
  5. 薄力粉 60g
  6. ベーキングパウダー 0.7g
  7. 水 大さじ2〜3
  8. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    (下準備)
    ・薄力粉とベーキングパウダーをふるっておく
    ・卵は1時間ほど前に冷蔵庫から出しておく(常温にする)

  2. 2

    (生地作り)
    ボウルに卵を割り入れ、混ぜる

  3. 3

    ②にaを入れて、もったりするまで混ぜる
    (ハンドミキサーがあればハンドミキサーで)

  4. 4

    ふるっておいた粉類を入れて、静かに空気を入れないように泡立て器で混ぜる
    粉っぽさがなくなるまで
    ＊生地がしっとりする

  5. 5

    ラップをして冷蔵庫で1時間寝かせる

  6. 6

    大さじ2〜3の水を入れ、泡立て器で混ぜる
    とろーっと滑らかに生地が落ちるようにする

  7. 7

    (焼く)
    キッチンペーパーにサラダ油を含ませてフライパンに塗る
    中火で温める

  8. 8

    食べたい大きさに生地を垂らし、
    プツプツなってきたらひっくり返す
    生地の縁をヘラで抑えて焼く
    さっと火を通す程度

  9. 9

    ※フライパンが熱くなりすぎると生地の縁だけが焦げやすくムラになるので濡布巾で覚ましながらやるといいかもです

  10. 10

    焼けたらお皿に移して、硬く絞った濡布巾をかけておく
    (乾燥防止)

  11. 11

    粒あんレシピ↓
    レシピID: 20806355

  12. 12

    皮の中心に粒あんを乗せる
    (山を意識して盛る)

  13. 13

    もう一枚の皮をのせて縁をくっつけるように餡を包む
    すぐにラップに包んで馴染ませる(縁をくっつけるように)

  14. 14

    完成！

コツ・ポイント

小さいどら焼きです

はちみつとみりんが入っているので焦げないよう慎重に焼いてください

出来上がったら常温で保存

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レシピ作者

うまコムギ
うまコムギ @cook_40321201
に公開
色々なお菓子を作り写真に撮り、食べるのが好きです。グルテンフリー、乳製品(バター、牛乳)不使用で身体に良いお菓子にハマってます！米粉を使うと、ごはん代わりにもなると思っています笑
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