簡単■ 台湾風混ぜそば ■

☆Lijuiy☆'s cooksnap of when they made 簡単■ 台湾風混ぜそば ■.
料理愛好家わか
料理愛好家わか @cook_40059044

番組でご紹介の大人気レシピです。
敦士さん&スタッフさん達をうならせたオススメの1品。
このレシピの生い立ち
初夏の柔らかいニラと旬の小ネギをたっぷり味わえるレシピです。

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材料

2人分
  1. 中華生麺(太) 2玉
  2. 豚ひき肉 250g
  3. ニラ 1束
  4. 小ネギ 1/2束
  5. 市販の焼肉のたれ 大さじ1~2
  6. 豆板醤 小さじ1
  7. ごま油 小さじ1
  8. A[オイスターソース 大さじ2
  9. [醤油 大さじ1強
  10. [砂糖 大さじ1
  11. [鶏がらスープの素 小さじ1/2
  12. [ごま油 大さじ2
  13. トッピング用
  14. 卵黄 2個
  15. 白ごま 小さじ2
  16. 焼き海苔(細切り) 適宜
  17. 鰹節粉 適宜

作り方

  1. 1

    豚ひき肉は焼肉のタレ・豆板醤と合わせておく。ニラは1cm幅、小ネギは小口切りにする。Aは合わせておく。

  2. 2

    熱したフライパンにごま油を入れ、豚ひき肉を入れてほぐしながら炒める。中華麺は少し硬めに茹でて水分を切り、Aを絡める。

  3. 3

    器に麺を入れ、ニラ・豚ひき肉・小ネギ・海苔をのせて鰹節子粉をかけ、中央に卵黄をのせて白ゴマをかけて出来あがり。

コツ・ポイント

①ニラは生で頂くので小さめに切る。春から初夏の出始めのニラの葉は、柔らかくて香りが強く味も良いです。
②麺は硬めに茹でておくと食べる頃に丁度いい硬さになります。

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レシピ作者

料理愛好家わか
料理愛好家わか @cook_40059044
に公開
角川レタスクラブよりブログ料理本を出版。宮城県・福島県を中心にTVにレギュラー出演。携帯サイト・新聞・雑誌にてレシピ・エッセイ連載中。レシピや画像等全ての内容につきまして、許可無く無断掲載、コピー、転載することは固くお断り致します。ひだまりキッチン https://ameblo.jp/pumpkincooking
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