簡単 用途多様✨青梅の醤油漬け
Kaoママ☆ @cook_40136485
青梅の小梅で漬け込んでおけば、梅も漬け込み液も用途多様、調味料としても重宝します♪
このレシピの生い立ち
青梅が出来ると、毎年沢山作って、主にイワシの梅煮に活用しています。
アプリでひらく作り方
- 1
青梅は、半日程水につけアク抜きし、洗ってザルにあげる。
- 2
ある程度水が切れたら、さらにペーパー等で水気をよく拭き取り、なり口の小枝を竹串で取り除く。
- 3
煮沸消毒した瓶、または少量ならジッパー等に、調味液☆を入れ②の青梅を漬ける。
- 4
青梅は、醤油がしみ込む1ヶ月後が食べ頃。冷暗所で半年くらい、冷蔵庫保存なら1年は可能です。
- 5
青梅の醤油漬けを使って、イワシの梅煮をオススメします。
レシピID：18502637
コツ・ポイント
青梅はアクを抜き、水分をよく拭いて、なり口の小枝を取り除く。
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