らっきょの天ぷらと生姜焼き弁当♡

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クックC8I0I5☆
クックC8I0I5☆ @cook_40200489

義母から送って頂いた生のらっきょを初めて天ぷらにしてみました。今日の食材は殺菌効果のある生姜と海老を多めに使って♡

このレシピの生い立ち
天ぷら弁当でも良かったのですがお弁当用に買って置いた生姜焼き用豚肉ロースの賞味期限が今日までだったので。昨日と同じ食材でも作り置きではなくその日に調理するように手掛けています。

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材料

1人分
  1. 豚の生姜焼き
  2. 豚のロース 2枚
  3. 醤油、味醂、酒、油 大さじ一杯
  4. 生姜 適宜
  5. 海老入り卵焼き（3人分）
  6. 卵 3個
  7. 卵豆腐タレ 小袋3
  8. 鶏がらスープの素 小さじ1
  9. 油 適宜
  10. 海老とらっきょの天ぷら
  11. 油 適宜
  12. 小麦粉(薄力粉) 適宜
  13. 卵 1個
  14. 海老、らっきょ 2
  15. 鮪漬け焼き
  16. スナップエンドウ塩茹で
  17. 大葉

作り方

  1. 1

    豚の生姜焼き
    ①フライパンに油を引き豚を広げて中火で焼く②小鉢に合わせ調味料を作っておく③焼き色が付いたらひっくり返し

  2. 2

    生姜をその上から摩り下ろす④②の合わせ調味料を掛ける⑤満遍なく肉全体に調味料、生姜を絡めたら完成

  3. 3

    海老とらっきょの天ぷら
    生らっきょと海老は前日に下処理を済ませておく①ボールに小麦粉、卵、冷水を加え天ぷら液を作る

  4. 4

    ②天ぷら鍋に油を入れ熱しておく③お箸に天ぷら液を付け鍋に付けたら揚げ玉が出来るくらいになったら入れ時。食材に天ぷら液を

  5. 5

    ふんだんに付けたら油で揚げる。

  6. 6

    海老入り卵焼き
    卵液に鶏ガラスープの素と細かく刻んだ海老を加えたもの
    卵焼きレシピID653040

  7. 7

    鮪漬け焼き
    レシピID20807007

  8. 8

    スナップエンドウ塩茹で
    お鍋に水を入れ煮立ったら塩と筋を取ったスナップエンドウを入れ2、3分茹でる

コツ・ポイント

天ぷらを揚げる順番、基本、野菜から。らっきょは厚みがあるので片面をひっくり返したら串で2、3刺して中まで火が通るように揚げる。

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レシピ作者

クックC8I0I5☆
クックC8I0I5☆ @cook_40200489
に公開
お弁当作りも今年で6年目。私の学生時代のお弁当と言えば赤いアルミのお弁当箱に一面黒で被われた二段の海苔弁当しか記憶にない。そんな過去が反面教師になり娘にはあれやこれやと孤軍奮闘する日々。自分で言うのもなんだが、まるで宝石箱のようだと思う。失敗しても美味でなくても娘は決して文句を言わない。ただ一言「美味かった！」で終わる言葉に拍子抜けする素っ気なさだが、元気が出る弁当作りにと戦い続ける記録である。
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