塩麹仕込み！鮭とピーマンのアヒージョ風

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【種麹屋】河内菌本舗
【種麹屋】河内菌本舗 @cook_40301735

名前だけ聞くと小難しいアヒージョですが、材料すべてを入れて火にかけるだけでお家で簡単にアヒージョが楽しめます♪
このレシピの生い立ち
魚＋塩麹は焼いて食べるのがスタンダードですが、洋風に煮込んでも美味しいのでは？と思い、アヒージョ風にしてみました(^^♪

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材料

3人分
  1. 鮭 ３切れ
  2. 塩麹 大さじ1
  3. ピーマン 5～6個
  4. しめじ 1/2株
  5. すりおろしにんにく 適量
  6. チキンコンソメ 適量
  7. 水 1カップ
  8. オリーブオイル 大さじ2

作り方

  1. 1

    鮭に塩麹をぬり冷蔵庫で1時間ほど寝かす

  2. 2

    ピーマンは食べやすい大きさに切り、しめじはわこっとばらす

  3. 3

    材料すべてをフライパンに入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして蓋をして８分ほど蒸す

  4. 4

    今回使った塩麹はコチラ！「種麹屋の塩麹」https://bit.ly/3vnRXTQ

コツ・ポイント

ブロッコリーやタコなどを入れておうちバル風に楽しんでも素敵です♪

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レシピ作者

【種麹屋】河内菌本舗
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創業120年、鹿児島の種麹屋「河内菌本舗」です。九州唯一の種麹屋として、全国の焼酎メーカーの約8割に種麹を卸しています。親子三代100年以上続く河内菌本舗だからこそ“麹の秘められた力”について語れることがあります。自社製造の「甘酒」や「塩麹」「米麹」など、麹製品を使った簡単美味しいレシピを考案してお届けします！▼河内菌本舗公式サイトhttps://www.kawauchi.co.jp/
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