夏野菜と厚揚げカレー
__nico___ @cook_40319463
ダイエット中もカレーが食べたい！夏野菜と厚揚げでお腹も満足なヘルシーカレー！
このレシピの生い立ち
ダイエット中でもカレーが食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニク、生姜はみじん切り、玉ねぎは粗みじん切り、ピーマン、ズッキーニ、トマトは2cm角に切る。
- 2
小鍋にオリーブオイルとニンニク、生姜を入れ、弱火にかけ香りをたてる。
- 3
野菜を全て入れ炒める。その間に厚揚げを食べやすい大きさに切る。
- 4
トマト缶、トマト、水、厚揚げ、ルー、クミン、粗挽き黒胡椒、塩を加えて中弱火で15分ほど煮込む。
- 5
皿に盛り付け、桜エビ、フライドガーリック、粗挽きガーリックをかけて完成。
コツ・ポイント
厚揚げの旨味をカレーにうつすために先に入れているが、崩れやすいので注意。崩れても気にしない。気になるなら後入れ。
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