鶏むね肉でしっとり鶏ハム～和風だれ～

chako太郎's cooksnap of when they made 鶏むね肉でしっとり鶏ハム～和風だれ～.
ちゃんとごはん
ちゃんとごはん @cook_40300756

安価な鶏むね肉がごちそうに大変身！
コツをつかめば、しっとり美味しい鶏ハムの出来上がり！！
このレシピの生い立ち
鶏むね肉は安価でヘルシーですが、どうしてもパサつきがち！そんな鶏むね肉を少しのコツでしっとりおいしい鶏ハムに大変身！

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材料

2人分
  1. 鶏むね肉 200g
  2. 塩 2g
  3. 砂糖 2g
  4. トマト 1個
  5. きゅうり 1本
  6. ベビーリーフ 1袋
  7. A
  8. 長ねぎ 1/4本
  9. すりおろししょうが 1/2片分
  10. 黒酢 大さじ1
  11. しょうゆ 大さじ1
  12. 鶏肉のゆで汁 大さじ1
  13. ごま油（炒め用） 大さじ1
  14. 砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    鶏肉は観音開きにし、フォークで数ヶ所穴をあける。砂糖・塩の順に全体にすり込む。

  2. 2

    ラップを広げて鶏肉を皮を下にして置き、くるくると巻く。空気が入らないように両端をよくねじってから結ぶ。

  3. 3

    沸騰した鍋に<2>を入れて火を切り、蓋をしてお湯が冷めるまでそのままおく。

  4. 4

    トマト・きゅうりは乱切りにする。

  5. 5

    長ねぎはみじん切りにし、Aを混ぜ合わせる。

  6. 6

    器にベビーリーフを敷き、切り分けた
    <3>・<4>を盛り、<5>をまわしかける。

  7. 7

    ※鶏肉はゆでたあと冷蔵庫で冷やすと　　切り分けやすくなります。

コツ・ポイント

パサつきがちな鶏むね肉、ちょっとしたコツさえつかめば、簡単にしっとりした鶏ハムの完成！鶏の皮つきのままで作るかはお好みで。余熱でじっくり火を通すことで、しっとり仕上がります♪冷蔵庫で冷やすことにより、切り分けやすくなります！

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ちゃんとごはん
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