わかさぎとオクラのアヒージョ炒めのタパス
Aranjuez5 @Aranjuez
冷凍わかさぎと冷凍オクラを使っての、お手軽タパス。アヒージョ炒めで。
このレシピの生い立ち
冷凍わかさぎと冷凍オクラを使っての、お手軽タパス。アヒージョ炒めだけでも良いんだけど、野菜のドレス「イタリアン ベーコン風味」を加えておいたよ。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍わかさぎは半解凍し、グレーズ（薄い氷ね）を取り、キッチンペーパーで水分を取っておく。
- 2
冷凍オクラは半解凍し、これも水分を取っておく。
- 3
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子･岩塩を加え、中火でしばらく置く。
- 4
まずオクラを投入。中火の強めにして、しばらく炒める。
- 5
オクラが炒め上がれば、洋皿に移す。
- 6
次にわかさぎを投入。焼き色が付けば反転させる。
- 7
わかさぎの両面が焼ければ、洋皿に移し、野菜のドレスを回しかけて、完成。
コツ・ポイント
冷凍わかさぎの解凍は、しっかりとやっておきたい。時間的な余裕があれば、自然解凍がベスト。
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