ほんだしで！和風ラタトゥイユ

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クックピカ
クックピカ @cook_40346962

ほんだしで作る和風ラタトゥイユです(^^)
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和風ラタトゥイユが食べたくて

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材料

4人分
  1. トマト缶 1缶
  2. ズッキーニ 1つ
  3. ナス 1つ
  4. ピーマン 1つ
  5. 玉ねぎ 1玉
  6. オリーブオイル(マリネ用) 大さじ3
  7. 鶏肉 お好みで
  8. ほんだし 1袋
  9. 砂糖 大さじ1
  10. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    ズッキーニ、ナスを5㎜の輪切りにする。
    そこに塩コショウ少々、オリーブオイル大さじ3を入れ、満遍なくマリネしておく。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉と1㎝角に切った玉ねぎ、ピーマンを入れる

  3. 3

    塩コショウを少々入れて少ししんなりするまで炒める

  4. 4

    トマト缶を入れる

  5. 5

    ほんだしを1袋入れる

  6. 6

    中火で水分が少し飛ぶまで煮詰める

    味見してトマトの酸味がきつい場合は、砂糖大さじ1入れるとまろやかになります(^^)

  7. 7

    耐熱容器に流し入れる

  8. 8

    マリネしたズッキーニ、ナスを並べる

  9. 9

    トースターで200℃に設定して20分焼く

  10. 10

    トースターの時間は焼き加減を見ながら調整してください

    今回は野菜がシナシナにならず、ほどよい食感が残っています(^^)

コツ・ポイント

①ほんだし
和風味なのでご飯に合います！もちろんお酒にも♪

②トースター
煮込まずトースターで焼くことで野菜の食感を残します(^^)火が入るようにズッキーニとナスは薄切りにしてオリーブオイルと塩コショウでマリネしておきます。
　
　

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