No.62 トマトの卵炒め

①トマトは食べやすい大きさに切る。

②ボールに卵を割り入れ、塩を少々加えて混ぜておく。

③フライパンにごま油を引いて熱し、②のトマトを入れてさっと炒め、塩を入れて混ぜる。

④③に溶き卵・太陽スパイスを入れて手早く混ぜ合わせ半熟状態で火を止める。

⑤お皿に盛り付け、パセリを散らして出来上がり。＊太陽ケチャップをつけるとさらに美味しさが増す。

＜食材の解説＞
・鶏卵：卵は、栄養不足や体力低下などを助け、元気の回復や身体の乾燥を潤す。

トマト：渇きを止め津液（体液）を生む。胃を健やかに消化促進。体内熱を鎮め、暑さを防ぐ。

トマトに含まれているリコピンは高い抗酸化力を持っているので生活習慣病やシミ・そばかす・しわ・くすみの改善に作用する。