マグロとネギの酢味噌和え
鈴木こうじ店 @suzuki_kouji
お刺身用のマグロの切り落としを細ネギと一緒に酢味噌和えに！
ごはんが進むおかずになりますよ。
このレシピの生い立ち
まぐろの切り落としのお買い得品を見つけ、いつもの海鮮丼にひと工夫できないかと考えました。
おつまみにもオススメですが、ごはんに乗せて丼にしたり、おだしをかけて「ねご飯」みたいなお茶漬けにするのもオススメです。
アプリでひらく作り方
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極み白味噌で作る基本の味噌床を使いました
レシピID 20858327 -
- 2
ボウルに★の材料を全て混ぜ、基本の酢味噌和えの素を作る
- 3
小鍋にお湯を沸かし、食べやすい大きさに切った細ねぎをサッと茹で水気を切っておく
- 4
（2）のボウルにまぐろ、冷めた（3）の細ねぎを入れ、全体に酢味噌が絡むように混ぜ合わせれば完成！
- 5
かつお節をひとつかみ熱々ごはんに乗せて、お湯をかけてお茶漬けにするのもオススメです！
-
コツ・ポイント
極み白味噌は、麹が多く甘みが強いので、砂糖の量はお好みで加減してください。
酢は、穀物酢ではなく米酢で良いです。
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