茄子とトマトの煮浸し
サンプラザ医食同源 @sunplaza_kochi
夏野菜を爽やかに煮浸しにしました！トマトの酸味が効いています。
このレシピの生い立ち
サンプラザの医食同源７月のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタを落として縦半分に切り、皮に斜めの切れ目を入れる。さらに縦半分に切る。トマトは食べやすい大きさの乱切りにする。
- 2
フライパンに油と生姜を入れ、香りがたったら、茄子の皮を下にして並べる。皮がきれいな色になれば、返して他の部分も焼く。
- 3
茄子に火が通ったら、Aを加える。沸いたらトマトを入れ、約5分煮込む。
- 4
器に盛り、せん切りにした大葉を散らす。
-
コツ・ポイント
＊お好みで冷やしてから食べてもおいしく召し上がれます。
＊オクラやズッキーニなどを加えてもよいでしょう。
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