なすとエノキの煮浸し

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とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

なすとエノキ、その他の野菜を煮浸しにしてみました。あえて味はシンプルに醤油とみりんだけで味付けしました。
このレシピの生い立ち
プランターでできた野菜で一品作ろうと思い、エノキを加えて煮浸しにしてみました

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材料

4人分
  1. なす 1本
  2. エノキ 1/2株
  3. オクラ 2本
  4. シシトウ 1パック
  5. 出汁 200cc
  6. 醤油 大さじ1
  7. みりん 大さじ2
  8. ごま油 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    茄子はヘタを切り取り縦4等分にする

  2. 2

    オクラはヘタを切り取り斜め半分に切る

  3. 3

    エノキは石突きを切り取り小房に分ける

  4. 4

    鍋にごま油を入れて火にかけ、野菜を軽く炒める

  5. 5

    出汁、醤油、みりんを加えて野菜がしんなりするまで煮る

  6. 6

    味が染み込むように火を止めて冷ます

コツ・ポイント

こくを出すために、ごま油で軽く炒めてみました.
味はあえてシンプルに醤油とみりんだけで味付けしました。今回まったく辛くない唐辛子ができてしまったのでしし唐代わりに入れてみました。

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レシピ作者

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
に公開
小さいころから料理をするのが好きでしたが、最近は、休みの日に料理を作るのがストレス解消の趣味になってしまいました。
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