超簡単♪美味しい☆なすの煮浸し☆

Name: 超簡単♪美味しい☆なすの煮浸し☆
Cuisine: 日本語
Ingredients: ナス 好きなだけ（今回は3本）; ☆酒 大2; ☆みりん 大2; ☆醤油 大１～２; ☆だし汁（インスタント出汁と水でもOK) 190cc位; 大葉ORかつお節 お好みで

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apple001 @cook_40050056

一番時短で手の込んでる風に見えるナスの煮浸し。切り方を工夫し二種類の煮浸しが出来ます。他の料理と同時進行出来る位簡単です
このレシピの生い立ち
ナスの煮びたし、一番簡単で失敗しないナス料理なのですが（浅漬けより簡単かもしれないです）、表面に格子状の隠し切りの時間が結構かかることと、ナスが多い場合、全部に火が通るのに時間がかかる、ということで切り方で時短にする考えました。

材料

ナス好きなだけ（今回は3本）
☆酒大2
☆みりん大2
☆醤油大１～２
☆だし汁（インスタント出汁と水でもOK) 190cc位
大葉ORかつお節お好みで

作り方

1
ナスは全体の3分の１から半分は表面に格子状の隠し切りをし、半分は5ミリ程度にスライスします。その後あく抜きします。
2
あく抜きの間に☆を混ぜ、煮汁のもとを作ります。こういう風に作っておくと便利です。
3
フライパンを熱し油を多めに引いたら、１のナスを入れます。表面にフライパンが当たるように置きます。
4
軽く焼き目がついたら、裏返し２の☆の煮汁を回し、蓋をして弱火でしばらく煮ます。
5
好みの柔らかさになったら火を止めます（この間に同時並行でお味噌汁や洗い物等、他の料理が出来るくらいこの料理は簡単です）
6
器に盛り付けフライパンに残った煮汁を軽くかけたら、出来上がりです。
7
ネギを使った場合はこんな感じです。

コツ・ポイント

・隠し切りの切り目を丁寧に細かめに作業すると、一見手が込んだ風に見えます。隠しきりを入れるナスとスライスするナスの割合はお好みで。
・煮汁の分量と、焼き色を付ける工程（３）だけ気を付ければ、あとはただ煮汁で「弱火」で煮るだけです。

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レシピ作者

apple001 @cook_40050056

2018/10/14 12:43に公開

こんにちは。時間があまりないので、簡単で時間がかからないレシピを適当に作ったりしてます。青菜療法と玄米などゆるい健康マニアでした。煮たり焼いたり簡単なものばかりですが、毎食調理ができなくてもまとめて作って冷凍解凍（笑）ほぼ毎日自炊の食事をしてます。クックパッドは出来たときからのファンでした。料理は下手ですが大好きです。成果が見えて、無心になれるのが料理のいいところですよね。