簡単中華！きくらげと豚肉のふわふわ卵炒め

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クックおまちこ
クックおまちこ @cook_40312748

コリコリのきくらげが美味しい一品！ごはんにめちゃくちゃ合います^ ^
このレシピの生い立ち
国産の生きくらげと豚コマが特売だったので！

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材料

2人分
  1. 豚肉(小間切れor薄切り) 200g
  2. 生きくらげ 50〜100g
  3. ニラ 1束
  4. 玉子 3個
  5. 塩麹 大さじ1
  6. ごま油 大さじ1
  7. ☆酒 大さじ2
  8. ☆醤油 小さじ2
  9. ☆砂糖 小さじ1
  10. ☆オイスターソース 小さじ1
  11. ☆鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉を一口大にカットし塩麹をまぶし10分置く(写真ビニール袋)
    野菜を一口大にカット、ニラの下の部分と柔らかい葉と分ける

  2. 2

    玉子を溶いて、☆調味料を合わせておく
    フライパンへごま油を入れ、強火で玉子を炒め、半熟の炒り卵の状態で一旦、お皿に取る

  3. 3

    同じフライパンで豚肉を炒め、色が半分変わったら、ニラの下部分を入れ1分、残りの具材と玉子を戻し入れ、☆調味料も加える

  4. 4

    後はサッと炒めて完成！

コツ・ポイント

豚肉に塩麹をまぶしておくと、特売のお安いお肉でも柔らかく、臭み無く仕上がります！！
今回は生きくらげを使用ですが、乾燥きくらげを戻して使用してもいいです。
玉子をふわふわに仕上げたいので分けて炒めてください^ ^

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レシピ作者

クックおまちこ
クックおまちこ @cook_40312748
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作って美味しかったものをひたすらUPしていきます！つくレポありがとうございます^ ^ アレンジなど参考になります！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理の幅を広げるために調理師免許を取得しましたー。趣味の域はなかなか脱しないですけど…(･_･ ボランティアで子供向け料理教室のお手伝いをしてます^_^
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