さっぱり☆キャベツときくらげの卵炒め

55才のおじさん's cooksnap of when they made さっぱり☆キャベツときくらげの卵炒め.
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野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

お酢を加えてさっぱりと☆きくらげのコリコリした食感がたまりません！
このレシピの生い立ち
きくらげには女性に嬉しいビタミンやミネラルなどの栄養がたっぷり含まれています。中でも食物繊維が豊富なので腸活にぴったり♪しっかり噛むことで満腹感も得られるので、ダイエットにも適しています。

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材料

2人分
  1. キャベツ 3枚
  2. 生きくらげ（乾燥なら5ｇ位） 40g
  3. 卵 1個
  4. ごま油 大1
  5. 塩こしょう 少々
  6. からし お好みで
  7. 合わせ調味料
  8. 酢 小1
  9. 醤油 小1
  10. 酒 小1
  11. 鶏ガラスープの素 小1/2

作り方

  1. 1

    ※乾燥きくらげの場合
    軽く洗ってからぬるま湯に入れ、15～30分つけて戻しておきます。

  2. 2

    ※生きくらげの場合
    熱湯で30秒茹でます。
    石づきを取り除いて一口大に切ります。

  3. 3

    キャベツは大きめに切り、熱湯で20～30秒茹で、ざるにとって、水気をしっかり切ります。

  4. 4

    合わせ調味料を合わせます。

  5. 5

    フライパンに油を熱し、溶き卵を加え、箸で大きく3回位混ぜたら一旦取り出します。

  6. 6

    ごま油を熱し、キャベツ、きくらげをさっと炒め、軽く塩コショウをしたら、合わせ調味料を加えます。

  7. 7

    卵を戻し入れ、さっと混ぜ合わせたら完成です！お好みでからしを添えて♪

コツ・ポイント

一気に仕上げられるよう、調味料は先に合わせておいてください。キャベツを湯通しすることで、炒める時間が短縮し、シャキシャキ感が残ります。

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レシピ作者

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
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野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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