エコ＆簡単　スイカの皮の味噌漬け

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chikappe
chikappe @chikappe04

普段なら捨ててしまうスイカの皮。味噌漬けにしてみませんか？
食品ロス削減(*˘︶˘*).｡.:*♡

このレシピの生い立ち
あちこちからスイカを頂き、毎日のように食べています。普通に皮を捨てるよりは、美味しく食べてみようと思い作りました。

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材料

大きめなスイカの皮　1/4玉分
  1. スイカの皮 1/4玉分
  2. 味噌 大さじ5
  3. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    スイカの皮は緑の硬い表皮を切り取り、白い（+残った赤い）部分を薄切りにします。

  2. 2

    ビニール袋に味噌とみりんを入れて口を軽く持って、上から手でもんで両者を混ぜ合わせます。

  3. 3

    2⃣の袋の中に切ったスイカの皮を入れます。

  4. 4

    袋の口を持って味噌とスイカの皮が混ざり合うように手でもみます。

  5. 5

    全体が混ざったら、袋の口を縛って冷蔵庫で半日くらい味をなじませます。

  6. 6

    赤い部分を美味しく頂いた後の、スイカの皮の残骸。本当ならこれは全て処分（＝ゴミ）になるのですが…

  7. 7

    食材として使えば、捨てる部分はこれだけに♫♬♪
    我が家はこれを天日で干して乾かしてから処分するので、かなり量が減ります。

  8. 8

    以前からあるレシピ「エコ＆簡単　スイカの皮の浅漬け」（ID:20185014）もよろしければどうぞ☆彡

コツ・ポイント

今回は薄切りにしてから漬けました。この方が早く漬かります。1⃣の写真のように緑の硬い表皮を切っただけの状態で漬け込んでもいいと思います。皮を食材として使うのでスイカの美味しいところは、かじりつかずに包丁で切るなどして楽しんでね(^_^;)

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レシピ作者

chikappe
chikappe @chikappe04
に公開
ず～～っと信州人☺53歳旦那、22歳息子、高3娘、85歳超の義父母との6人家族。料理・手芸・呑むのが大好き★2023年のレコ大で娘とMrs. GREEN APPLEの「ケセラセラ」を聴いて、思わずファンクラブに入ってしまった、気持ちだけはいつまでも「10代」のミーハー「元」家庭科教諭。最近、旦那＆娘考案レシピも増殖中ですが、「バラエティー豊富」と思って温かくご覧くださいませ。味付けは全体的に薄めです♫
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