夏はつめたい麺を！！：冷やしたぬき蕎麦
夏は冷たい麺を食べてクールダウン！！
冷やし中華も美味しいけど、冷たいお蕎麦も簡単に美味しく戴けます＾＾
このレシピの生い立ち
夏場には、良く冷やし中華を作って食べていますが
冷たいお蕎麦も美味しいので、盛りやザルでは無く冷やしたぬき蕎麦で！！
お蕎麦屋さんで、他のお客さんが食べているのがとても美味しそうに見えたので(笑)
ここは作っておこうと思った次第です＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
麺つゆの用意をします。
かけ、つけによって麺つゆの希釈が変わりますが...
つけ蕎麦の希釈で用意をします。 -
- 2
熱伝導率の良い器に麺つゆを用意して
冷蔵庫でしっかり冷やすと
より冷たく美味しく戴けます！！ - 3
きゅうりは、約1/4を使います。
斜め切りしたのち、細切りにします。
ナルト（約1/4）も同じように切ります。 - 4
ナルトの代わりに蒲鉾でもOKです！！
カットわかめは、水に浸して戻します。 - 5
天かすは、袋入りで売られているのもありますが
お惣菜で天かすを売っているスーパーもあります。 - 6
掲載画像の天かすは、スーパーのお総菜コーナーで買いました。
この量で70円でした - 7
ネギは小口切りで用意します
小口切りも、薄切りの方が良いです。 - 8
乾麺の茹で時間は、かけ蕎麦と盛り蕎麦で時間差がありますが
かけ蕎麦の時間で茹でます。 - 9
茹で上げたらしっかりと冷水で麺を締めます
氷水でさらすとより冷たく麺が仕上がります。
ざるで水きりして盛り付けです。 - 10
お皿や浅めの鉢に麺を載せたら、具材を盛り付けます。
温玉や刻み海苔など乗せるのも美味しいですね！！
オクラも合いそうです - 11
紅ショウガを載せ、お好みでさわびを添えて出来上がりです。
わさびを添えず、七味唐辛子をかけるのもアリです。 -
コツ・ポイント
めんつゆは、市販の麺つゆを使ってます
かけ、つけで調合が変わりますが
冷やしたぬき蕎麦では、つけ蕎麦の配合で麺つゆを用意します
天かすは、袋入りでも売られてますが...
天ぷらのお惣菜を売ってるスーパーなら天かすも置いてあるはずです。
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