お腹に優しい＊お麩とほうれん草の卵とじ＊

ボウルにお麩とたっぷりの水を入れ、5分ほど置きます。お麸が戻ったら、水を捨ててお麸を軽く絞ります。

鍋またはフライパンに白だし・砂糖・水を入れ混ぜ合わせ、冷凍ほうれん草・お麩を入れたら火にかけます。

煮立ったらふたをして、弱火で3分間煮ます。途中1～2回、具材をそっと返したり、煮汁に浸っていない部分を浸らせます。

火を止め、卵を溶いて全体に流し入れます。

ふたをして弱火で3～4分間煮ます。卵がお好みの固さになったら火を止めます。※写真は4分間煮た後、余熱が通った状態です。