しらすと枝豆のかき揚げ

TableForUs @cook_40079645
しらすの塩味と枝豆の甘さが絶妙!おつまみにも、お弁当のおかずにもぴったりです。
すぐに揚がる手軽さも嬉しいです。
このレシピの生い立ち
親戚から頂いた1kgのしらす。ひと通りメニューを試してもなかなか減らない!かと言って冷凍するのももったいないので、残り物の枝豆と合わせてかき揚げにしてみました。
塩味と甘味が絶妙でお箸が止まりません!
味付けがいらないのも嬉しいです。
作り方
- 1
茹でた枝豆をサヤから出す。黒っぽい外皮も剥く。
(冷凍枝豆などでもOK) - 2
ボウルに卵を溶いて、少量の水と天ぷら粉を混ぜる。
- 3
❷にしらすと枝豆を入れて混ぜる。
ぽってりとまとまるように、粉と水を調整する。 - 4
油を180℃程度に熱して、菜箸やスプーンを使って一口大に揚げる。
- 5
両面が薄いきつね色になったら、油を切ってお皿に盛る。
コツ・ポイント
衣に卵を足すと、ふんわりぽってりと揚がっていいと思います。
しらすの塩分だけで味が決まります。
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