しらすと枝豆のかき揚げ

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しらすの塩味と枝豆の甘さが絶妙!おつまみにも、お弁当のおかずにもぴったりです。
すぐに揚がる手軽さも嬉しいです。
このレシピの生い立ち
親戚から頂いた1kgのしらす。ひと通りメニューを試してもなかなか減らない!かと言って冷凍するのももったいないので、残り物の枝豆と合わせてかき揚げにしてみました。
塩味と甘味が絶妙でお箸が止まりません!
味付けがいらないのも嬉しいです。

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材料

  1. 枝豆 適量
  2. 1個
  3. 大さじ2
  4. 天ぷら粉 大さじ4
  5. しらす 3つかみ
  6. 適量

作り方

  1. 1

    茹でた枝豆をサヤから出す。黒っぽい外皮も剥く。
    (冷凍枝豆などでもOK)

  2. 2

    ボウルに卵を溶いて、少量の水と天ぷら粉を混ぜる。

  3. 3

    ❷にしらすと枝豆を入れて混ぜる。
    ぽってりとまとまるように、粉と水を調整する。

  4. 4

    油を180℃程度に熱して、菜箸やスプーンを使って一口大に揚げる。

  5. 5

    両面が薄いきつね色になったら、油を切ってお皿に盛る。

コツ・ポイント

衣に卵を足すと、ふんわりぽってりと揚がっていいと思います。
しらすの塩分だけで味が決まります。

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