ダイエット中でもOK!玉ねぎの和風マリネ

きらり流れ星's cooksnap of when they made ダイエット中でもOK!玉ねぎの和風マリネ.
クックリン☆りんご☆
クックリン☆りんご☆ @cook_40336317

油を使わないマリネになるので、ダイエット中の人にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
母が新玉ねぎの時期によく作ってくれました。母の目分量を分かりやすく、数字化しました。

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材料

2〜3人分
  1. 玉ねぎ 中2個
  2. 塩 小さじ1/2
  3. 水 300cc
  4. 醤油 小さじ3と1/2
  5. 鰹節 適量

作り方

  1. 1

    スライサーで玉ねぎを切る。スライサー出来なかった玉ねぎは、包丁で同じ薄さになるように切る。

  2. 2

    玉ねぎを切って30分程度は、混ぜながら空気にさらす。その後塩小さじ1/2をふり、全体に馴染ませる様に混ぜる。

  3. 3

    更に辛味を抑えるために、シンクの水道の1番熱いお湯に玉ねぎを浸す。冷めたら水をすて、もう1回繰り返す。

  4. 4

    水、すし酢、醤油を混ぜ、あらかじめマリネ液を作っておく。そこに湯通しした玉ねぎをさっと洗い、しっかり水分を絞って入れる。

  5. 5

    食べる前に鰹節をたっぷり目にかけて出来上がり。鰹節をたくさん入れる事で、出汁の様な風味豊かさが増します。

  6. 6

    使用したすし酢はこれ。出汁、砂糖入りだから、何も足さずにこの分量で薬ちんです。甘めが好きな方は砂糖をお好みで足して下さい

コツ・ポイント

玉ねぎの辛さを無くすためには、上記手順がお勧めです。時間の無い方は、玉ねぎを空気にさらすだけでも良いと思います。マリネ液を味見すると何か物足りなさを感じますが、鰹節を入れる事で旨味が格段とアップします。鰹節のえぐみが出ない様、食べる前に投入

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