キウイとナスのはさみ焼き

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ミャ～
ミャ～ @cook_40119870

ナスにキウイと溶けるチーズを挟んで焼いてみました。
お酒に合います。
このレシピの生い立ち
ナスの挟み焼き(とろけるチーズとミンチ肉)をよく作ります。肉の代わりにキウイを使えばどんな味になるかをやってみました。キウイの甘酸っぱさがいい感じにナスと合いました。麺つゆやポン酢で食べるとさっぱり頂けます。

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材料

2人分
  1. ゼスプリキウイ(グリーン) 1個
  2. ナス 1本
  3. とろけるチーズ 2枚
  4. 小麦粉(薄力粉) 大さじ4
  5. 水 大さじ4
  6. オリーブ油 大さじ2

作り方

  1. 1

    今回はゼスプリキウイ(グリーンを使います。)

  2. 2

    ナスのヘタをとり除き2ミリ厚さに切り水にさらしておく。

  3. 3

    キウイは5ミリ厚さに切っておく。

  4. 4

    とろけるチーズは1枚を４つに切る。もう1枚も同じ様に切っておく。

  5. 5

    小麦粉は大さじ4の水でよく混ぜておく。

  6. 6

    キウイとチーズをナスで挟む。

  7. 7

    この様にしたら5️⃣の水溶き粉をまんべんなくつける。

  8. 8

    フライパンを弱火の火にかけ油をひきナスを焼く。

  9. 9

    ナスに焦げ目がついたら器に盛り完成。

コツ・ポイント

火加減を強くするとナスが焼ける前にチーズが溶けキウイも柔らかくなってしまいます。ナスを薄く切っているので弱火で十分焼き目つきます。チーズの塩味を生かして調味料は使っていません。

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レシピ作者

ミャ～
ミャ～ @cook_40119870
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