簡単だけど本格的♪ 関東風くずもち
Lapiryo @cook_40333971
市販のわらびもち粉で簡単だけど味は本格。暑い夏にオススメ！ひんやりプルプルのくずもち♪
少し柔らかめの関東風くず餅です☆
このレシピの生い立ち
群馬伊香保温泉近くの鹿火屋さんのくずもちが大好きで、プルプル感を再現してみました。
よくある関東風くずもちより小麦粉少ないので柔らかめです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にわらびもち粉、小麦粉、水を入れよく混ぜる。
弱火にかけ、休まずかき混ぜながら50度くらいまで温める。 -
- 2
玉子豆腐器(なければ耐熱容器)に流し入れ、蒸し器で20〜30分くらい蒸す。
色が透けてくれば蒸し上がり。 -
- 3
水に容器ごとつけて流水で冷やす。
冷えたら切り分けてお好みで黒蜜、きな粉をかけていただく。 -
コツ・ポイント
わらびもち粉を水に溶いただけでは沈殿して分離してしまうので50度に温めてトロミをつけます。
温度が高くなりすぎると固まりができてしまうので注意。
リアクション
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