豚バラとエビとニンニクの芽炒め

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moon_min
moon_min @cook_40332189

ニンニクの芽と豚バラが最高の相性
海鮮とキノコで歯応え抜群、ご飯が信じられないほど進みます

オイスターソースって万能
このレシピの生い立ち
ニンニクの芽のレパートリーを増やしたくて。家にあったもの混ぜてみたら美味しかったです。

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材料

2人分
  1. ニンニクの芽 1袋
  2. 豚バラ 100g
  3. エリンギ 1パック
  4. キクラゲ 3枚
  5. エビ 適量
  6. ごま油 適量
  7. あらびき胡椒 適量
  8. ★調味料
  9. 料理酒 小さじ1
  10. みりん 小さじ1
  11. 醤油 小さじ1
  12. オイスターソース 大さじ1

作り方

  1. 1

    ニンニクの芽は5cm間隔、豚バラは食べやすいサイズ、エリンギ、キクラゲは一口サイズに切っておく。エビは塩水で洗っておく。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、豚バラとエビを投入。さっと火が通ったらさらにあげておく。

  3. 3

    2.で出た豚バラの油はそのままで、ニンニクの芽、エリンギ、キクラゲを入れて炒める。

  4. 4

    火が通ってきたら2.の具材を入れ、★調味料を加えたら全体に絡まるよう炒め合わせる。

  5. 5

    最後にあらびき胡椒を加えて完成。

コツ・ポイント

一度に全部炒めてしまっても良いと思いますが、火の通りのムラを作りたくなかったので分けました。面倒だったら火の通りにくいものから炒めれば大丈夫だと思います。

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レシピ作者

moon_min
moon_min @cook_40332189
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個人用：よく作るレシピ保存・閲覧用。残しておかないと我が家の味を忘れてしまうので。だいたい目分量なので分量はなんとなくです。
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