簡単！ほんだし活用術！茶碗蒸し(具なし)

蒸し器に水をはり、沸騰させます

沸騰を待つ間に、卵以外をよく混ぜます。卵を軽量カップに割り入れて約50ccのラインまでなら、水200ccでOK

卵もよーく、ときほぐします。白身が切れるくらいときほぐしたら、材料を全て合わせてさらに良く混ぜます。

器に茶こしで、こしながら③を入れます。白身の塊などはこれで除去できます。

ほんだしの粉末は、茶こしでは通してしまうので、気になる方はキッチンペーパーを茶こしにかぶせて、ゆっくりこして下さい

椎茸を入れると、椎茸の出汁が出て旨味が増します。椎茸はカットして冷凍しておくと便利です。