椎茸の揚げ焼き餃子と海老の揚げ焼き餃子

海老は、殻を剥いて背わたを取り、◎で揉んで水洗いして下処理をしたら、4等分位に切っておく

椎茸は、4等分にスライスし、軸は荒みじん位に切っておく。スライスチーズは４等分にしておく。

餃子の皮の上に大葉→チーズ→海老を乗せて縁に水を付け、包んでおく。 椎茸も同じ要領で包む。

フライパンに多めの油を引き、全面カリっとなるまで焼く。途中、蓋をして2-3分ほど蒸し揚げ焼きにし、中まで火を通す

最後にごま油を少し回しかけて、塩をふったら出来上がり。