さやいんげんの洋風和え物
かおりのいつもごはん @cook_40346812
市民ボランティアが運営するKoganei-Style(小金井市食育ホームページ)に掲載したレシピです。
このレシピの生い立ち
さやいんげんがテーマの月に考えました。シンプルにさやいんげんだけを使いました。冷蔵庫に余りがちな鮭フレークを活用し、塩気と旨味をプラスしました。
アプリでひらく作り方
- 1
さやいんげんは1本を3等分くらいの斜め切りにし、食べやすい固さになるまでゆて、水に取る。
- 2
水気をきったさやいんげんを、鮭フレーク・おろしにんにく・オリーブオイル・レモン汁・こしょうで和える。
コツ・ポイント
さやいんげんはゆで時間が長めですと柔らかく、食べやすくなります。市販の鮭フレークは塩気が強いので、塩は加えませんが、焼き鮭のほぐしたものなどを使う時は、お好みで塩を足してください。
リアクション
レシピ作者
料理家・栄養士。毎日のごはん支度をもっと気軽に楽しく！2002年より、誰でも簡単に作れる家庭料理教室を主宰しています。様々な地方自治体で離乳食や幼児食の講師も長年つとめています。
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