なすの肉味噌！しぎ焼き風♬

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お茶村
お茶村 @ochamura_kitchen

なすとひき肉の相性はバツグン！
ごはんが進む一品です♡
このレシピの生い立ち
お茶村の「茶師厳選あごだし」減塩タイプを使ったレシピです。
だしについて、詳しくはＨＰをご覧くださいませ。
「お茶村の茶師厳選あごだし」で検索！

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材料

2人分
  1. なす 2本
  2. サラダ油(炒め用) 大さじ1
  3. ごま油(仕上げ用) 少々
  4. Ａ
  5. お茶村の【減塩】茶師厳選あごだし（7.5ｇ） １包（中身）
  6. 味噌 大さじ1
  7. 砂糖 大さじ1・1/2
  8. 酒 大さじ2/3
  9. 醤油 小さじ1
  10. Ｂ
  11. 長ねぎ[白] 10ｃｍ
  12. 鶏ひき肉 100ｇ
  13. 生姜(すりおろし) 1/2片分

作り方

  1. 1

    なすは縦に縞目に皮をむき、一口大に切ります。長ネギはみじん切りにします。

  2. 2

    Ａの材料をボウルにすべて入れて合わせておきます。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を引き、
    なすを炒め、少しくたっとしたら、いったん皿に取り出します。

  4. 4

    空いたフライパンにＢを入れて炒め、Ａを加えて、調味料が温まったところになすを戻し入れます。

  5. 5

    最後にごま油を垂らし、炒め合わせたら完成です。

  6. 6

    味の決め手にお茶村の茶師厳選あごだしを使いました！
    だしパックを破って中身を調味料として使えます♪

コツ・ポイント

おだしは減塩タイプのものを使い、優しい味付けに仕上げました。

しぎ焼きとは、元々は半分に切ったなすに味噌を塗って焼く、味噌田楽のこと。 現在はなすの味噌炒めとして、多くの家庭で親しまれています。

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レシピ作者

お茶村
お茶村 @ochamura_kitchen
に公開
昭和15年創業、福岡県八女市にて茶の製造・販売を営んでいます。おいしくて体に良いもの、そしてお茶につながる日本の食文化に寄与する商品を取り扱っています。人気商品はお茶村の旨味だし！国産6種類の山海の幸に、八女の玉露をブレンドしただしパックです。玉露が魚の臭みを取り、澄んだおだしが手軽に楽しめる商品です。詳しくは、https://www.ochamura.com
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