さつまいもの茎と豚こま肉の炒め煮

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Ｋきいちゃん
Ｋきいちゃん @cook_40129033

さつまいもの茎食べられると聞いたので豚こま肉と炒め煮にしましたピリッと唐辛子も効いていてご飯が進みそうです
このレシピの生い立ち
サツマイモを栽培していて茎が沢山伸びます　それが食べられると聞いたのですぐに畑に行って収穫して来て炒め煮にしてみました

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材料

  1. 茎 両手で握れるくらい
  2. 油 大さじ1
  3. 豚こま肉 100g
  4. 砂糖 大さじ1
  5. 醤油 大さじ1
  6. みりん 大さじ1
  7. 酒 大さじ1
  8. だしの素 小さじ1
  9. 唐辛子 1ぽん

作り方

  1. 1

    さつまいものツルが伸びてきたら柔らかそうで茎の長く育った葉を収穫してきます

  2. 2

    葉の部分を取り除きながら茎の皮をむきます

  3. 3

    手で5センチ位にポキポキ折りながら皮もむいていきます

  4. 4

    良く洗って水に20分くらい浸しておきます

  5. 5

    鍋に大さじ1の油を入れ火を付けて熱くなったら食べやすく切った豚こま肉を炒めます

  6. 6

    肉の色が変わったら水をよく切った芋の茎を入れて炒めます

  7. 7

    油がよく回ったら砂糖　　　
    醤油　みりん　酒を入れて煮ます調味料の水分と茎からの水分でヒタヒタになります

  8. 8

    だしの素を入れて唐辛子を輪切りにして入れて炒め火を消して粗熱を取ります

  9. 9

    少し冷めて味が染み込んだら美味しいです
    サクサクと歯ごたえが残るくらいが美味しいです
    皮もきれいに向けて食べやすいです

コツ・ポイント

コリコリと歯ごたえを残して煮ること　皮は丁寧にきれいにむきましょう　むけました

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レシピ作者

Ｋきいちゃん
Ｋきいちゃん @cook_40129033
に公開
還暦を過ぎたばあばです 毎日何を作るか考えるだけでもイヤになります(笑)タイムラインでみなさん何を作っているのか見るのが楽しいです母が作ってくれていた田舎料理しか作れませんがレシピ見ながら頑張っています 美味しいと言って貰える料理を作りたいですよね みなさんよろしくお願いします　家庭菜園で野菜作ってまーす沢山採れて消費に苦労していますありがたい話ｸｯｸﾊﾟｯﾄﾞ助かります
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