茄子＆万願寺唐辛子と手羽の煮物
まま蔵 @prey2615
トロトロ茄子と万願寺唐辛子。手羽の旨味が染み込みお酒もご飯も進みます。
このレシピの生い立ち
茄子と万願寺唐辛子のダブルの夏野菜を鶏肉の旨みで煮込んでみよう。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦半分に切って斜めに包丁を入れる。万願寺唐辛子はヘタを取る。
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- 2
サラダ油を熱した鍋で手羽中の皮の面から焼き、少し焦げ目がついたらひっくり返して軽く焼く。
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- 3
手羽中をいったん取り出し、茄子の皮の面から焼く。
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- 4
皮目が焼けたらひっくり返し、万願寺唐辛子も加えてじっくり焼く。
-
- 5
じっくり、こんな感じに焼く。
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- 6
麺つゆ・水を加え、蓋をして弱火で15〜20分ほど煮れば出来上がりです。いったん冷まして味を染み込ませ、再加熱してどうぞ。
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