王道！アジの三枚おろし

アジを水で洗い、汚れを落とす。

ぜいご (側面を触った時に刺さる尾～腹部あたりまでの硬い部分) を包丁で削ぎ取る。

胸ヒレを頭の方へ広げ、頭を切り落とす。
ギコギコではなく、包丁に体重をかけて下ろすとザクっと切れますよ♪

腹部～肛門部まで、お腹に切れ目を入れる。

包丁を使い、腹部にある内蔵を取り出す。
※ 内蔵を傷付けると皮が破けてしまうため、傷付かないようにキレイに取りましょう！

矢印のように、尾部→頭部に向けて、包丁を入れ、身を切り離す（同様に裏面も）。
背骨に沿いながら切ると無駄が無いです！

身についている小骨を、ピンセットで取る。
指の腹で確認することで、細かい骨も見逃さずにとれます♪
※ ↓↓↓

※ ⑥の時に、キッチンペーパーやティッシュに小骨を捨てるとピンセットから骨が取れない！とイライラすること無く離れます♪

少し洗って、キッチンペーパーで拭き取れば…
完成！( 'o' ∋ )))