エビとゴーヤのトマト炒め

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ジャカランダ☆
ジャカランダ☆ @cook_40055843

ガーリックの効いたエビの旨味にトマトと酸味と甘みが相まって、ついつい手が伸びる一品です♪
味付けは白だしでラクラク！
このレシピの生い立ち
トマトたっぷりの炒め物を考えました。
【ブログに写真を沢山載せています♪】
https://ameblo.jp/jacaranda-recipe/

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材料

２人分
  1. ○トマト（ヘタを取り、一口大の乱切り） １個（２００g）
  2. ○冷凍ゴーヤ（半月切り） ５０g
  3. にんにく（みじん切り） １片
  4. 冷凍むきエビ １２尾（２００g）
  5. ・塩 大さじ１
  6. ・水 ５００ｃｃ
  7. オリーブオイル 大さじ１
  8. 酒 大さじ１
  9. 白だし 大さじ１

作り方

  1. 1

    ボウルに水を入れ塩を加え混ぜ溶かす。
    冷凍エビを入れ３０分程置き（中心部分が柔らかくなるまで）解凍
    ※背ワタがあれば取る

  2. 2

    ザルにあげキッチンペーパーで水気をふき取る。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを熱しにんにくを炒める。
    香りが立ったら２のエビを加え返しながら中火弱で炒める。

  4. 4

    エビの色が変わってきたら酒を回し入れ炒めさっと火を通し○を加え炒める。

  5. 5

    トマトが少し崩れてきたら、白だしを回し入れ味を整える。

  6. 6

    ※愛媛県産のトマトを使用しました。

コツ・ポイント

エビは塩水で解凍することで旨味が逃げ出さずにプリっと美味しく完成！
トマトを炒めると甘味が増して生とはまた違った味わいを楽しめます。

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レシピ作者

ジャカランダ☆
ジャカランダ☆ @cook_40055843
に公開
冷蔵庫にある食材で短時間でおいしい簡単レシピ☆北欧食器に盛り付けも楽しんでいます。ブログに写真をたくさん載せていますので是非こちらのブログにもどうぞ。https://ameblo.jp/jacaranda-recipe/http://yaplog.jp/happysyuhu/
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