ホタテ食感☆エリンギと砂肝のアヒージョ

小鍋にオリーブオイル、にんにく、鷹の爪、塩、コンソメを入れて最小の火加減で煮る。

にんにくの皮をむき付け根の部分を切り落とす。
エリンギを厚めの輪切りに、マッシュルームを厚めにスライスする。

砂肝は銀皮を断ち切るようにスライスする。

※砂肝の銀皮が気になる方は取り除いてください。
私はそのまま使っています。

詳しい取り方はレシピID：20434036　に記載しています。

温めているオイルに下ごしらえした具材を入れて、１０～１５分程、天地を返しながらじっくり火を通す。

具材に火が通ったら塩加減を調整する。

薄い場合は塩やにんにくを足す。
濃い場合はオリーブオイルを足して完成。

余ったオイルはパンに塗ったりパスタに絡めたり、スープや炒め物にも使えます。
とても美味しいので最後まで楽しんでください。