大葉柚子胡椒を添えた治部煮
株式会社出来商店 @cook_40131434
とろみ出汁で冷めにくい、身体があったまるレシピです◎
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）
によって制作されました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口サイズに切り、全体に片栗粉をまぶす。セリはさっと茹でて5センチに切る。
- 2
冬瓜は皮を剥いて種も取り一口サイズに切る。人参は花形に、干し椎茸はぬるま湯でもどしておく。
- 3
Bを鍋に入れて煮立ってきたら冬瓜と人参を入れて煮る。
- 4
冬瓜が煮えたら鶏肉と椎茸を入れ、火が通ったらセリも軽く煮る。
- 5
煮汁にとろみがついたら火を止め、そのまま置いて味を煮含める。
- 6
すり鉢に大葉の葉をちぎってすり潰し、柚子胡椒を加えてよく混ぜ合わせる。
-
- 7
器に盛り付けて、大葉柚子胡椒を添える。
コツ・ポイント
お出汁にとろみがついて冷めにくく、食べやすいです。
大葉を混ぜた柚子胡椒は、簡単に作れてさっぱりといただけます。
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