とりささみのパン粉添えトマトソース

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越谷市
越谷市 @koshigaya_saitama

　トマトとバジルが好相性
このレシピの生い立ち
ヘルシークッキングで実施した献立です。

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材料

２人分
  1. とりささみ ３本（約180ｇ）
  2. こしょう　 少量
  3. 生バジル　 ３枚
  4. 　A　パン粉 10ｇ
  5. 　A　オリーブオイル 小さじ１と１/２
  6. 　B　トマト（角切り） １個
  7. 　B　玉ねぎ（みじん切り） 10ｇ
  8. 　B　粒入りマスタード 小さじ１/２
  9. 　B　塩 １ｇ　
  10. 　B こしょう 少量
  11. レモン １/４切れ

作り方

  1. 1

    ささみは筋を除き、観音開きにし、厚さを均一にし、半分に切る。

  2. 2

    こしょうをふり、バジルをのせ180度のオーブンで10分焼く。

  3. 3

    トマトは種を除き角切りにし、残りのBと混ぜ合わせておく。(トマトソース)

  4. 4

    Aを混ぜ合わせ、フライパンできつね色になるまで炒める。

  5. 5

    ささみに４を上に添え、３をかけ、最後にくし切りにしたレモンを添える。

コツ・ポイント

３のトマトソースは事前に合わせておくことでしっとり馴染みます。

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