お鍋１つで簡単！濃厚かぼちゃスープ

ととろ＆めい's cooksnap of when they made お鍋１つで簡単！濃厚かぼちゃスープ.
LimeLunch
LimeLunch @cook_40055497

お鍋ひとつで仕上げまで！濃厚なかぼちゃポタージュが簡単に出来ます♪
このレシピの生い立ち
お鍋だけで簡単に仕上げた我が家の定番です。少し食感が残った濃厚なスープが家族のお気に入りです。

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材料

5〜6人分
  1. かぼちゃ 約450g
  2. （種・わた・皮を除いた状態） →約400g
  3. 水 2.5カップ
  4. 牛乳　または豆乳 1.5カップ
  5. 生クリーム 1/2カップ
  6. コンソメキューブ 1個
  7. 砂糖 大さじ2
  8. 塩 小さじ1/4
  9. 片栗粉 小さじ2
  10. 片栗粉をとく水 大さじ1

作り方

  1. 1

    かぼちゃの種・わた・皮を除き、2〜3センチ角程度（小さめ）に切る。お好みで皮を少し残してもOK

  2. 2

    かぼちゃと水1カップ弱を鍋に入れて火にかける。煮立ったら蓋をして、弱火で10分煮る。

  3. 3

    煮崩れるくらいに柔らかくなったら火を止める。

  4. 4

    かぼちゃをつぶす。

  5. 5

    スプーンの背などで鍋に押し当てるようにして、少しなめらかにする。

  6. 6

    水1.5カップを少しずつ加えて良くなじませ、コンソメを加えて1〜2分弱火にかける。

  7. 7

    弱火のまま牛乳、砂糖大さじ1.5、塩を加えてよく混ぜる。

  8. 8

    プツプツ沸騰してきたら生クリームを加えてよく混ぜ、味見をする。残りの砂糖（大さじ1/2）はここで調整して加える。

  9. 9

    片栗粉を水でといて加える。弱火でかき混ぜながら1〜2分しっかり火を通す。

  10. 10

    お皿に盛り付けて出来上がり！温・冷どちらでも美味しいです。お好みで粗挽きこしょうなどもオススメ♬

コツ・ポイント

かぼちゃは煮崩れるまでゆっくり煮込むとつぶすのが楽です。かぼちゃそれぞれで甘さが違うので、砂糖・塩の量は味を見て調整してください。片栗粉を加えることでかぼちゃが沈みにくくなり、スープが分離しません。

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レシピ作者

LimeLunch
LimeLunch @cook_40055497
に公開
子どもたちに、自然の匂いや味で季節の移り変わりを感じて欲しいと思い、食事は旬の食材を使った手作りを心掛けています。自己流ですが、日々楽しくお料理しています(^^)
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